Отправлено: 14.06.07 16:03. Заголовок: КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ ***САЛАТЫ И ЗАКУСКА***

САЛАТЫ

Новогодний
С новым годом

ЗАКУСКА

 Отправлено: 14.12.07 13:55. Заголовок: Рулет "Праздничн..

Рулет "Праздничный"



Что нужно:

говядина - 600 г мякоти
яйцо вареное - 2 шт.
сыр твердый - 200 г
бульон мясной - 1 кубик
чернослив без косточек - 200 г
перец черный молотый, соль
зелень

Что делать:

Мякоть надрежьте и разверните в пласт толщиной 1 1/2 см, отбейте, посолите и поперчите.
На пласт мяса положите чернослив, посыпьте тертым сыром, сверху разложите половинки яиц. Сверните рулетом, заверните в салфетку, перевяжите. Залейте рулет теплым бульоном, приготовленным из кубика, и варите до готовности при слабом кипении.
Готовый рулет уложите под пресс и охладите. Освободите от салфетки и зачистите от сгустков белка.
При подаче нарежьте ломтиками и разложите на блюдо. Гарнируйте свежими или маринованными овощами. Отдельно подайте соус хрен или горчицу.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.12.07 13:57. Заголовок: Салат "Праздничн..

Салат "Праздничный"



Что нужно:

курица - 300 г филе
бананы - 2 шт.
апельсины - 1 шт.
огурцы консервированные - 1 шт.
киви - 1 шт.
майонез - 3 ст. ложки
зелень петрушки - 5 г

Что делать:

Бананы, апельсин и огурец очистите от кожицы, нарежьте ломтиками.
Мясо птицы нарежьте соломкой.
В креманку уложите слоями подготовленные продукты, залейте майонезом, сверху оформите киви и зеленью.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.12.07 14:00. Заголовок: Салат с креветками и..

Салат с креветками и яблоками



Что нужно:

яблоки - 2 шт.
креветки вареные очищенные - 200 г
орехи грецкие рубленые - 3 ст. ложки
майонез - 2 ст. ложки
соль - по вкусу

Что делать:

Очищенные яблоки нарежьте соломкой.
Креветок Соедините мясо, яблоки, грецкие орехи, посолите и заправьте майонезом.
При подаче оформите салат креветками и зеленью.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.12.07 14:06. Заголовок: Горбуша с икорным со..

Горбуша с икорным соусом



Что нужно:

филе горбуши - 200 г
лосось консервированный - 100 г
сливки густые - 1/2 стакана
икра красная - 1 ч. ложка
лавровый лист - 1 шт.
соль , перец черный молотый - по вкусу

Что делать:

Филе горбуши посоли, залей небольшим количеством воды и припускай 20 минут. За 5 минут до готовности рыбы добавьте перец горошком и лавровый лист. Рыбу охлади в бульоне, затем вынь.
Лосося и измельчи блендером до однородной массы, перемешай с икрой, сливками, посоли, поперчи.
При подаче выложи горбушу на блюдо, полей соусом и оформи ломтиками лимона, маслинами, икрой и зеленью.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.12.07 14:15. Заголовок: Салат с копченой рыб..

Салат с копченой рыбой



Что нужно:

филе горбуши горячего копчения - 300 г
картофель вареный - 4 шт.
перец сладкий - 1 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
корень хрена - 2 шт.
лук зеленый - 20 г
майонез - 4 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу

Что делать:

Филе рыбы и нарежь кубиками, картофель, перец и огурцы — ломтиками, хрен натри на мелкой терке.
Подготовленные ингредиенты соедини, заправь майонезом, поперчи, перемешай.
При подаче посыпь салат колечками лука и оформи ломтиками рыбы, зеленью.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.12.07 14:18. Заголовок: Закуска из омаров со..

Закуска из омаров со шпинатом



Что нужно:

мякоть омара вареная - 500 г
шпинат свежемороженный - 1 кг
апельсин - 1 шт.
помидоры черри - 150 г
масло оливковое - 50 г
сахар по вкусу
перец черный молотый, соль по вкусу

Что делать:

Шпинат припусти, выньте из отвара, посоли, поперчи и посыпь сахаром.
Апельсин разбери на дольки. Из нескольких долек отожми сок и соедини его со шпинатным отваром.
Мякоть омара нарежь ломтиками, положи в шпинатный отвар и прогрей.
Помидоры нарежь дольками, соедини с апельсином и шпинатом.
Овощи выложи на блюдо, сверху уложи омара, полей маслом и оформи зеленью.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.12.07 14:21. Заголовок: Творог с помидорами ..

Творог с помидорами



Что нужно:

творог - 200 г
лук зеленый - 1 ст. ложка
помидоры - 2 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Что делать:

Творог протри, помидоры нарежь кубиками, лук — колечками.
Подготовленные ингредиенты соедини, посоли, поперчи и перемешай.
При подаче оформи закуску зеленью.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.12.07 14:26. Заголовок: Язык заливной http..

Язык заливной



Что нужно:

язык - 760 г
морковь - 24 г
корень петрушки - 30 г
лук репчатый - 30 г
бульон мясной - 800 г
желатин - 32 г
соль
перец горошком
зелень (веточки)
перец свежий и огурец - для оформления

Что делать:

Язык зачищают, промывают, заливают холодной водой и быстро доводят до кипения. Затем нагрев уменьшают, добавляют соль, перец горошком, морковь, петрушку и лук. Варят до готовности, так чтобы при проколе вилка свободно входила в язык, а вытекающий при этом сок был прозрачным. Язык горячим заливают холодной водой и снимают кожу, снова опускают в бульон, кипятят и охлаждают в бульоне.
Желатин замачивают в шестикратном количестве холодной воды и оставляют для набухания.
Когда желатин станет прозрачным, его откидывают на сито, соединяют с теплым бульоном, хорошо размешивают и доводят до кипения. Процеживают.
В лотки для заливных блюд наливают желе слоем в 0,3–0,5 см, дают застыть.
Язык нарезают тонкими ломтиками и укладывают на застывшее желе. Оформляют кусочками сладкого перца и огурца, зеленью. Сверху наливают небольшое количество желе и вновь охлаждают.
Когда желе застынет, язык заливают оставшимся желе слоем не менее 0,5 см и охлаждают.
При подаче нарезают порциями и укладывают на блюдо.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.12.07 14:56. Заголовок: Салат по-голландски ..

Салат по-голландски



Что нужно:

филе скумбрии или сельди холодного копчения - 2 шт.
картофель - 4-5 шт.
яйца - 3 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
растительное масло - 4-5 ст. ложек
соль

Что делать:

Картофель отвари в подсоленной воде, остуди и очисти. Яйца свари вкрутую, остуди и очисти.
Рыбу нарежь кусочками. картофель, яйца и огурцы нарежь кубиками.
Подготовленные ингредиенты перемешай и заправь растительным маслом.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.12.07 14:58. Заголовок: Икра из тыквы http..

Икра из тыквы



Что нужно:

тыква - 140 г
яблоко - 1/2 шт.
лимон - 1/4 шт.
орехи грецкие - 50 г
масло оливковое - 3 ч. ложки
сахар - 1/2 ч. ложки
тмин (семена) - 1/4 ч. ложки
соль - по вкусу

Что делать:

Тыкву мелко нарежь, обжарь на масле с тмином и охлади.
Яблоко запеки в духовке и протри через сито. К тыкве добавь яблочное пюре, сахар, сок лимона и соль.
При подаче посыпь икру толчеными орехами и оформите зеленью

 Отправлено: 14.12.07 15:03. Заголовок: Салат "Искушение..

Салат "Искушение"



Что нужно:

картофель - 3-4 шт.
ветчина - 100 г
маслины без косточек - 1/2 стакана
сок лимонный - 1-2 ст. ложки
оливковое масло - 4 ст. ложки
зелень петрушки
соль

Что делать:

Отвари картофель "в мундире", охлади, нарежь кубиками.
Ветчину нашинкуй соломкой, маслины нарежь колечками. Соедини картофель с ветчиной и маслинами.
Петрушку мелко нарежь, не забудь, что ее должно быть много! Добавь зелень в салат.
Для заправки масло смешай с лимонным соком и солью. Полей свой салат, это чудо кулинарного искусства, заправкой, перемешай.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 14.12.07 15:33. Заголовок: Салат "Райская п..

Салат "Райская птичка"



Что нужно:

филе куриное - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
гранат - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
кедровые орешки - 1 ст. ложка
сметана - 1/2 стакана
мед - 1 ч. ложка

Что делать:

Филе нарежь кубиками. Так же нарежь апельсин и яблоко, предварительно очистив их от кожуры. Из граната выбери зерна. Обжарь орехи на сухой сковороде.
Филе соедини с фруктами, зернами граната и орехами. Смешай сметану с медом, полей соусом приготовленный салат.

Приятного аппетита!

 Отправлено: 05.05.08 20:09. Заголовок: Недавно нашла на сай..

Недавно нашла на сайте рецепт салата,очень понравился

Салат "нежный с кальмарами".

подготовленных кальмаров отварить вместе с креветками. для этого довести воду в кастрюле до кипения, немного подсолить и опустить кальмары и креветок. буквально через 2-3 минуты их вынуть, остудить и нарезать соломкой.. яйца отварить, очистить, натереть на крупной терке. зеленый лук нарезать. в салатнице смешать все продукты, заправить майонезом, перемешать. верх салата украсить отварными креветками.

Точная рецептура здесь здесь